ゴボウ天うどんを作った

お昼ご飯はゴボウ天うどんを作りました。
泥つきのゴボウを洗い斜めに小さく切ってゴボウの天ぷらを作ります。
野菜のかきあげを作る要領で小麦粉と卵を混ぜ合わせて揚げました。

あとは、うどんを作って揚げたてのゴボウ天を乗せて頂きます。
薬味に小ネギや生姜、とろろ昆布などを加えると美味しいですね。

今日はかなり暑さが厳しい日ですが、
エアコンで涼みながら熱々のうどんを食べるのも良いものです。

ゴボウは泥がついていると触りたくない・・・と、思いがちですが、
流水で洗ってスライサーで皮をむけば案外と使いやすい野菜です。
ゴボウの食物繊維パワーでお腹の調子も良くなったら良いなと思います。

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